どっしりとしたコク。
キレのある芳香。
そしてクドくない。
新作BEEFカレーに求めた僕の理想型です。
BEEFの旨味は最大限活かしつつ、牛脂の持つクセや臭みを抑えた
お子様からお年寄りまで安心して召し上がれる味を探究しました。
◆
ビーフカレー最大の醍醐味牛肉は、
大振りに切り分けた肩ロース肉を使用。
ホロホロに柔らかくなるまで、弱火でじ～っくり煮込みます。
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カレーのベースになるのは大量の玉ねぎとトマト。
純粋に野菜の旨味と牛肉の旨味を最大限に引き出し、
カラダにやさしい喉ごしと食べ口を実現しました。
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クドさの素、
ラードやバターなどのヘビーな油脂を小麦粉で固めるルーは不使用。
カラダに負担のかかる化学調味料や合成エキス等ももちろん不使用。
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甘口、中辛、辛口それぞれで仕上げスパイスを使い分け、
それぞれのレンジでの芳香を変化させています。
甘口には甘口に相性の良い柔らかな芳香。
辛口にはキレのある爽やかで刺激的な芳香。
辛さの違いによるスパイスの相性を常に探究しています。
印度カレーmanaでは以上のような店主の勝手な意向により、
一品づつオーダーをいただいてから調整スパイスを加え、
仕上げておりますので、店内の混雑状況により、
お待たせしてしまう事がございます。
ベストのコンディションでカレーをご提供するための当店のこだわりなので、
何卒ご理解をいただければ幸いです。
NEWビーフカレー ￥1,155（税込）