印度カレーmanaが実際にお店で提供している
『トマトカレー』のベースマサラ。
今日はその作り方を写真でお見せしちゃいます。
料理好き必見ですよ～！！
油に入れたホール（パウダーにしていない丸のまま）スパイス
焦がさないように熱し香りを抽出します。
何はなくともタマネギだぁ！
鍋の中を一気に冷やさないよう、何回かに分けて投入。
どっさりタマネギ！
今回は１００食分の仕込み。
最初は強火！！！
ガンガン蒸気があがります。
ガシガシ炒め中。
仕込み中の厨房はアッパー系の曲が似合います。
暑い、熱い、あっつい！
根性いれて毎日仕込んでいます！
炒めはじめて約２時間。
大量のタマネギがだいぶ少なくなりました。
タマネギを炒めこんだ甘い匂いとスパイスの香りが一体化します。
慣れないとクラッときます。
あまりにもいい匂いだから。。。
ショウガとニンニクのすりおろし投入。
トマト（缶）投入。
入れる前にトマトをしっかりつぶしておきます。
強火でトマトを炒めるようにして煮詰めます。
煮詰めることによりトマトの酸味がコクに変わります。
ヨーグルト投入。
ヨーグルトは熱を加えると分離しやすいので注意が必要。
パウダースパイス投入。
スパイスにしっかり火をとおし、
眠っていた香りをたたき起こしてあげます。
「しっかり仕事しておくれよ～」と念じるのが大事（笑）
完成！！
このベースマサラに各種お肉や野菜を入れ、
料理ごとに異なるスパイスを加え、
さまざまなカレーに仕上げていくのです。
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デジカメご購入、おめでとうございます！
いい機種を買われましたね！！
これからの写真、楽しみにしています！
いつもコメントありがとうございます。
いろいろ悩んだのですが、運よく格安のCX2と出会うことができました。
操作性がとてもよいうえに、グローブをしたままでも動かせるのでとても重宝しています。
どこにでも持ち歩いて、いろいろなシーンを撮りだめていこうと思っております。
もちろん料理の写真も！
ヨロシクお付き合いのほどを。。。