今日は、お客様への提供期限の切れた
『おつかれ材料』で作るまかないメニューです。
【ヒヨコ豆とキノコのクリームソースペンネ】
材料
ペンネ
ひよこ豆
シメジ
しいたけ
ベーコン
ブロッコリー
玉ねぎ粗みじん切り
ニンニクみじん切り
ホールチリ
ホールブラックペパー
ブラックペパーパウダー
ホワイトペパーパウダー
コリアンダーパウダー
パプリカパウダー
牛乳
生クリーム
白ワイン
オリーブオイル
塩
ダイストマト
◆だいたいの作り方◆
●ゆでヒヨコ豆はフードプロセッサーで粗めに刻んでおきます。
ブロッコリーの房以外は、キノコもすべて粗みじん切りにします。
（ブロッコリーの芯も）
●ブロッコリー以外の材料をすべて炒め、白ワインを入れます。
スパイス類を投入し、ワインがなくなるくらいまでしばらく煮詰めます。
牛乳、生クリーム、塩で調整します。
●ブロッコリーはペンネと同じ鍋で柔らかくゆで、
ペンネと共に先のソースと和えます。
●ペンネは水分をよく吸い込むので、ゆで汁を少し足し、
べたつかないよう仕上がりを調整します。
粗めに刻んだひよこ豆の食感がおもしろい
スパイシーなクリームパスタになりました。
生クリーム少なめ、牛乳を多めにすると、
意外にしつこくなく、サラッと食べる事ができますヨ。
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やっぱりカレー最高です(・o・)ノ
また行きま～す(￣∀￣)
ご来店ありがとうございましたぁ！！
バイクかっちょいいっすねぇ！
BIGバイクでロングツーリングもいいなぁ、なんてグラッときちゃいました。
★チャリで大汗かいて、カキ氷食べに行きます。
また、よろしくお願いします！