スパイスのお話をちょっとだけ。
スパイスとはそもそも何モノであるか？
それは、
植物の種であり
植物の実であり
根っこであり
葉っぱであり
樹皮だたったりするわけです。
これらを細かく挽いてパウダー状にした『パウダースパイス』が
一般的にスパイスとしてなじみがあると思うのですが、
挽く前の状態、『ホールスパイス』を
そのまま料理(カレーとカレー以外の料理にも)に使うことにより、
劇的に料理の香りを変化させることができるんです。
ごめんなさ～い！
今日は残念ながら時間切れになってしまいました。
実際の使い方とおすすめのスパイスに関しては次回に続かせていただきます。
【印度カレーmanaお休みのご案内】
明日３月２５日(木)はお休みさせいただきます。
何卒よろしくお願いいたします。
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